营养与食品卫生学人才就业将迎来黄金时代

齐 伯

营养与食品卫生学是公共卫生与预防医学类中一个重要的专业。看名称是由两个学科组成，即营养学和视频卫生学。营养学是研究人体营养规律及其改善措施的科学;食品卫生学是研究可能威胁人体健康的有害因素及其预防措施，以提高食品的卫生质量、保护食用者饮食安全的科学。

营养与食品卫生学的课程也是围绕两个部分设置，一是食品科学专业基础部分，二是营养、卫生专业部分。两部分课程的衔接围绕一个中心，即食品与人体健康的关系。主干学科是基础医学、食品科学、预防医学；专业核心课包括食品卫生学、食品毒理学、食品理化检验、食品微生物检验、食品安全风险评估与监督管理、基础营养学、临床营养学、流行病学、卫生统计学、环境卫生学等。

通过上述课程的学习，学生可以掌握基础医学、临床医学、预防医学和营养与食品卫生学的基本理论和基本知识；掌握各类人群在正常和特殊条件下的营养需求及营养水平评估；）掌握健康维护与疾病康复领域中的营养与食品安全知识，及食物中毒及其他食源性疾病的流行病学调查、中毒者抢救以及食物中毒的预防措施。

能够获得食品卫生与营养学专业知识和能力的应用转化能力；能够对一般人群和特殊人群进行营养及营养相关疾病的预防和干预，具备开展膳食营养和医学营养的基本能力；具有调查、监测和分析归纳营养相关疾病、食品安全公共卫生事件及其影响因素的分布特征，并在此基础上制定和实施干预计划及评估干预效果的基本能力。

目前世界经济学家公认的事实是:在未来20年内，中国将是全球收入增长最快的国家之一。期间至少有 2亿家庭(约有6亿多人口)将进入年收入 l万美元以上的行列，中国将成为极具潜力的消费大国。由此伴生而来的食品工业发展空间也非常巨大，食品卫生与营养学的专业技术人才也将迎来就业的黄金时代。所以，选择该专业的就业前景将是十分美好的。